• El arte y ciencia en los hábitos alimenticios
• Como se integran los alimentos en diversas tendencias, tales como, macrobiótica, antidieta, comida vegetariana, naturista, integral, vegana
• Presentación de una variedad de alimentos
• La forma ideal de un plato vegetariano con todos los requerimientos nutritivos, para obtener un menú equilibrado, balanceado y sobre todo gourmet
• Los alimentos
  • Cortes básicos de los ingredientes
  • Tiempos de cocción
  • Movimiento, energía y vibración
  • Condimentos
  • Reciclaje
  • Presentación
  • Menús sofisticados
• Teoría y filosofía.- “Alimentación integral o la búsqueda de una auténtica salud”

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